मिर्च आर्द्र जलवायु में अच्छा प्रदर्शन करती है। यह प्रकाश-असंवेदनशील है और दिन की लंबाई न तो फूल आने और न ही फल लगने को प्रभावित करती है। मिर्च उत्पादन के लिए 15-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ लगभग 130-150 दिनों की पाला रहित अवधि इष्टतम है। आम तौर पर रात का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होने पर मिर्च फल नहीं देगी। 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान के परिणामस्वरूप फल खराब होते हैं और फलों का गिरना बढ़ जाता है।