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लाल गोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है इसके मैजेंटा या गहरे बैंगनी पत्ते इसकी पहचान हैं।
लाल गोभी ऐंथोसाइएनिन वर्णकों की उपस्थिति के कारण सामान्य गोभी की तुलना में स्वाद में अधिक पेपररी है।
इससे स्ट्यू, सलाद और अचार बनाया जाता है। अपने आहार में कैंसर रोकने वाले कैरोटीनॉयड को जोड़ने का एक शानदार विकल्प है।
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