गर्म मौसम की फसल, तोरई कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित एक छोटा ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है।
यह हरा, पीला या हल्का हरा हो सकता है।
इनका आकार खीरे जैसा होता है लेकिन कुछ किस्में गोल या बोतल के आकार की भी होती हैं।
आम तौर पर, युवा और कोमल टहनियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।
तोरी को गमलों, कंटेनरों और पिछवाड़े में उगाया जा सकता है।
तेजी से अंकुरण और जोरदार विकास तब होता है जब मिट्टी का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर पहुंच जाता है। इसके बीज 28 डिग्री सेल्सियस से 32 डिग्री सेल्सियस के बीच सबसे अच्छा अंकुरित होते हैं।