टमाटर एक गर्म मौसम की फसल है और इसे उगाने के लिए अपेक्षाकृत लंबे मौसम की आवश्यकता होती है, जिसमें भरपूर धूप और 20-28 डिग्री सेल्सियस के मध्यम दिन का तापमान होता है।
यह पाले के प्रति संवेदनशील है. कम तापमान में पौधों की वृद्धि रुक जाती है और फल कम लगते हैं।
फलों के जमने में महत्वपूर्ण कारक रात का तापमान है, इष्टतम सीमा 15-20 डिग्री सेल्सियस है।
फल में लाल रंग तभी विकसित होगा जब तापमान 15°C -30°C के बीच होगा।
तापमान की इस सीमा के ऊपर, केवल पीला रंगद्रव्य बनता है।
जब तापमान 40°C से अधिक हो जाता है, तो कोई रंगद्रव्य नहीं बनेगा।